Kyckling friterad m. frityrsmet har följande näringsinnehåll:
Energi (kcal) 310
Energi (kJ) 1297
Fett, totalt (g) 21.9
Protein (g) 22.5
Kolhydrater, tillgängliga (g) 5.8
Fibrer (g) 0.7
Vatten (g) 47
Alkohol (g) 0
Aska (g) 2.1
Sockerarter, totalt (g) 0
Monosackarider (g) 0
Disackarider (g) 0
Tillsatt socker (g) 0
Fritt socker (g) 0
Fullkorn totalt (g) 0
Summa mättade fettsyror (g) 5.8
Fettsyra 4:0-10:0 (g) 0
Laurinsyra C12:0 (g) 0
Myristinsyra C14:0 (g) 0.1
Palmitinsyra C16:0 (g) 3.9
Stearinsyra C18:0 (g) 1.7
Arakidinsyra C20:0 (g) 0
Summa enkelomättade fettsyror (g) 9
Palmitoljesyra C16:1 (g) 0.7
Oljesyra C18:1 (g) 8.1
Summa fleromättade fettsyror (g) 5.2
Linolsyra C18:2 (g) 4.6
Linolensyra C18:3 (g) 0.2
Arakidonsyra C20:4 (g) 0.1
EPA (C20:5) (g) 0
DPA (C22:5) (g) 0
DHA (C22:6) (g) 0
Kolesterol (mg) 75
Vitamin A (RE/µg) 50
Retinol (µg) 50
Betakaroten/β-Karoten (µg) 0
Vitamin D (µg) 1.5
Vitamin E (mg) 0.2
Vitamin K (µg)
Tiamin (mg) 0.07
Riboflavin (mg) 0.18
Niacin (mg) 6.6
Niacinekvivalenter (NE/mg) 10.73
Vitamin B6 (mg) 0.31
Folat (µg) 5
Vitamin B12 (µg) 0.2
Vitamin C (mg) 0
Fosfor, P (mg) 172
Jod, I (µg)
Järn, Fe (mg) 1.2
Kalcium, Ca (mg) 15
Kalium, K (mg) 250
Magnesium, Mg (mg) 25
Natrium, Na (mg) 538
Salt, NaCl (g) 1.4
Selen, Se (µg) 5
Zink, Zn (mg) 1.3
Avfall (skal etc.) (%) 0
Om du ska äta Kyckling friterad m. frityrsmet kan det vara intressant att veta näringsinnehållet oavsett om du räknar kalorier eller ej.
Frityrsmet
Frityrsmet är en viktig komponent i många av våra favoriträtter. Det kan vara allt från stekt kyckling till tempura grönsaker, frityrstekt fisk eller lökringar. Det finns många olika sätt att göra frityrsmet, och olika kulturer och kök har sina egna unika variationer. I denna artikel kommer jag att ge dig en grundläggande överblick över frityrsmet och dela med mig av ett recept på en enkel, men utsökt smet som du kan använda för att göra dina egna frityrrätter.
Vad är frityrsmet?
Frityrsmet är en blandning av mjöl, vätska och ibland andra ingredienser, som används för att täcka livsmedel innan de friteras. När livsmedlet placeras i hett olja, skapar frityrsmeten en krispig yta som hjälper till att hålla livsmedlet saftigt på insidan.
De flesta frityrsmeten innehåller mjöl, men det finns många olika mjölsorter som kan användas. All-purpose mjöl är vanligtvis det mest mångsidiga alternativet, men du kan också använda ris-, majs-, kikärts-, eller potatismjöl beroende på vilken smak och konsistens du vill ha.
När det gäller vätskor kan du använda vatten, mjölk, öl eller en kombination av dessa. Öl ger ofta en extra dimension av smak och hjälper till att skapa en lätt och luftig smet, medan mjölk kan ge en mildare smak och en mjukare konsistens. Det är viktigt att tillsätta vätskan gradvis och att blanda smeten ordentligt för att undvika klumpar.
Andra ingredienser som vanligtvis används i frityrsmet inkluderar kryddor som salt, peppar och paprika, samt ägg och bakpulver, som hjälper till att skapa en krispigare yta.
Recept på enkel frityrsmet
Här är ett grundläggande recept på frityrsmet som är enkelt att göra och kan användas för att göra en mängd olika frityrrätter.
Ingredienser:
- 1 1/2 koppar all-purpose mjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 kopp vatten
- 1/2 kopp öl (valfritt)
- 1 ägg
- 1 liter vegetabilisk olja (för fritering)
Instruktioner:
- I en stor skål, blanda mjöl, salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver och bakpulver.
- Tillsätt gradvis vatten och öl, vispa konstant tills smeten är slät och tjock.
- Tillsätt ägget och blanda väl.
- Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull eller fritös till 180-190°C.
- Doppa livsmedlet i smeten och täck det helt.
- Fritera livsmedlet i omgångar tills det är gyllenbrunt och krispigt.
- Ta ut livsmedlet ur oljan med en hålslev och låt det rinna av på papper.
- Servera varmt och njut av din egen frityrstekta rätt.
Tips och variationer på frityrsmet
- För en extra krispig yta, tillsätt en matsked majsmjöl till smeten.
- Använd kallt vatten eller öl för att skapa en lättare och mer luftig smet.
- För en asiatisk smakprofil, tillsätt en tesked sojasås och en tesked sesamolja till smeten.
- För en sydlig amerikansk smak, tillsätt en tesked cajunkrydda och en tesked honung till smeten.
- Var försiktig när du friterar med olja, och se till att du har tillräckligt med utrymme och att du håller ett öga på temperaturen för att undvika skador eller olyckor.