Ål ugnsstekt hemlagad har följande näringsinnehåll:
Energi (kcal) 437
Energi (kJ) 1827
Fett, totalt (g) 40.5
Protein (g) 16.1
Kolhydrater, tillgängliga (g) 3.2
Fibrer (g) 0
Vatten (g) 38
Alkohol (g) 0
Aska (g) 2.2
Sockerarter, totalt (g) 0
Monosackarider (g) 0
Disackarider (g) 0
Tillsatt socker (g) 0
Fritt socker (g) 0
Fullkorn totalt (g) 0
Summa mättade fettsyror (g) 10.1
Fettsyra 4:0-10:0 (g) 0
Laurinsyra C12:0 (g) 0
Myristinsyra C14:0 (g) 1.1
Palmitinsyra C16:0 (g) 6.7
Stearinsyra C18:0 (g) 1.8
Arakidinsyra C20:0 (g) 0
Summa enkelomättade fettsyror (g) 17.7
Palmitoljesyra C16:1 (g) 3.3
Oljesyra C18:1 (g) 13.8
Summa fleromättade fettsyror (g) 8.8
Linolsyra C18:2 (g) 1.2
Linolensyra C18:3 (g) 0.4
Arakidonsyra C20:4 (g) 0.8
EPA (C20:5) (g) 1.5
DPA (C22:5) (g) 1.2
DHA (C22:6) (g) 2.2
Kolesterol (mg) 140
Vitamin A (RE/µg) 3500
Retinol (µg) 3500
Betakaroten/β-Karoten (µg) 0
Vitamin D (µg) 35
Vitamin E (mg) 38
Vitamin K (µg)
Tiamin (mg) 0.15
Riboflavin (mg) 0.34
Niacin (mg) 2.7
Niacinekvivalenter (NE/mg) 5.65
Vitamin B6 (mg) 0.21
Folat (µg) 17
Vitamin B12 (µg) 5.6
Vitamin C (mg) 0
Fosfor, P (mg) 181
Jod, I (µg) 60
Järn, Fe (mg) 1.1
Kalcium, Ca (mg) 44
Kalium, K (mg) 220
Magnesium, Mg (mg) 15
Natrium, Na (mg) 490
Salt, NaCl (g) 1.2
Selen, Se (µg) 60
Zink, Zn (mg) 3.6
Avfall (skal etc.) (%) 13
Om du ska äta Ål ugnsstekt hemlagad kan det vara intressant att veta näringsinnehållet oavsett om du räknar kalorier eller ej.