Ätbara växter är växter som är säkra och lämpliga för människor att äta. De inkluderar både grönsaker, frukter, nötter och frön, och spelar en viktig roll i människors kost och näring. Ätbara växter är en källa till många viktiga näringsämnen, inklusive proteiner, kolhydrater, vitaminer och mineraler, och de bidrar också till en hälsosam kost.
Det finns många olika sorter av ätbara växter, varav vissa är mer kända än andra. De flesta är lätta att odla eller hitta på marknaden, och de kan användas på många olika sätt i matlagning, inklusive rå, stekt, kokt eller torkad. Ätbara växter är också en viktig del av många kulturer och traditioner och har en lång historia av användning i mat och medicin.
